LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Pour 8 personnes: - 2 kg de lotte - 500 g de lardons natures 500 g d'oignons grelots 1 kg de pommes de terre primeur 500 g de petits champignons de Paris 1 l de vin rouge Sel, poivre, huile d'olive, beurre, jus de veau 1. Épluchez la lotte et coupez-la en morceaux. 2. Lavez, épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez les champignons. 3. Faites revenir les lardons avec les oignons et la lotte, ajoutez les champignons, déglacez au vin rouge, puis liez avec un peu de jus de veau. Laissez mijoter à feu doux. 4. Faites sauter les pommes de terre à cru avec un peu de gros sel. 5. Dressez le tout en assiette creuse. LE SAVIEZ-VOUS? En France, on appelle lotte une baudroie sans tête. Ce poisson de la famille des lophiidés bénéficie de nombreuses appellations (crapaud de mer, marache, saillot... ). Sa texture ferme et juteuse permet de la cuisiner de multiples façons. La recette emblématique est la lotte à l'armoricaine.
1 Bouillon de boeuf | Cornichons | Farine | Margarine | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Délayer le tout délicatement et servir. Une portion (env. 390 g): Calories 375 kcal Protéines 3, 9 g Glucides 42, 6 g Lipides 15, 5 g Publié par Ça a l'air bon! Votes Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 Mamyloula a trouvé ça délicieux!. fanfan a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 Isabelle45 a trouvé ça bon. Ils ont envie d'essayer 106 Invité, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.