Velouté d'endives aux pommes L'hiver est désormais bien installé et les légumes se font de plus en plus rare mais il n'est pas question de se aller pour autant… Une des stars de l'hiver c'est l'endive. Alors pour nous réchauffer tout en gourmandise j'avais envie d'un bon velouté bien gourmand. J'ai alors décidé de réaliser le velouté d'endive et pomme de Sophie Dumaine tirée du livre les soupes de Sophie aux éditions Mirena. Ce velouté est délicieux et l'ajout de quelques amandes entières apporte encore plus de goût et de gourmandise! Ingrédients: 400 g d'endives 1 petite pomme 1 oignon le jus d'un citron 50 g d'amandes hachées + quelques amandes entières pour la décoration 2 cubes de bouillon de légumes 1 litre d'eau 25 cl de crème liquide à 12% 20 g de beurre 1 cs de sucre en poudre sel et poivre Préparation: Épluchez l'oignon et la pomme. Recette velouté d'endives et pommes de terre - Marie Claire. Coupez-les en morceaux. Enlevez la base des endives et coupez-les en morceaux. Dans un faitout, faites revenir l'oignon, les endives, la pomme et les amandes hachées avec le sucre, le beurre et le jus de citron, à feu moyen pendant 5 minutes environ.
40 min Facile Velouté d'endives aux poireaux 1 commentaire 500 g d'endives 2 blancs de poireaux 300 g de pommes de terre 1, 2 l de lait 10 cl de crème 40 g de beurre 1 c. à café de curry 4 brins de cerfeuil sel, poivre sucre 1. Lavez et hachez finement les poireaux. 2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes. 3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives et les poireaux. Laissez cuire à feu doux 5 min. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 4. Parsemez de curry et mélangez, puis ajoutez le lait et portez à ébullition. Salade d’endives aux pommes et aux noix : Facile !! » Idée Recette. 5. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de sucre. Laissez frémir 20 min. 6. Passez la soupe au moulin à légumes et ajoutez la crème. 7. Servez. Astuces Pour cette recette de Velouté d'endives aux poireaux, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
2 Peler la pomme de terre, la rincer et la couper en morceaux. 3 Éplucher et émincer l'échalote. 4 Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'échalote, les endives et les pommes de terre pendant 5 min en remuant. 5 Ajouter le sucre et le bouillon émietté, saler et poivrer. 6 Recouvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition. Velouté d endives et pommes blanc. 7 Laisser mijoter environ 30 min. Mixer en incorporant la crème. 8 Parsemer de persil ciselé et servir.
Fondue d'endives aux pommes ©Perle du Nord Une recette toute en légèreté issue d'un dossier de presse Perle du Nord. Elle est idéale en accompagnement d'une viande blanche ( veau, volaille ou filet mignon de porc). Ingrédients pour 4 personnes – Préparation: 15 minutes – Cuisson: 15 minutes 4 endives velouté & fondue Perle du Nord 2 petites pommes Jonagold 1 filet d'huile de votre choix 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée e poivre Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis émincez-les finement. Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites chauffer votre poêle vide à feu vif quelques instants, versez un filet d'huile puis faites fondre le beurre qui va instantanément crépiter et prendre une couleur noisette. Petit à petit, ajoutez les endives émincées, elles doivent prendre une belle couleur dorée. Quand toutes les endives émincées sont dans la poêle, ajoutez les dés de pomme. Velouté d endives et pommes de la. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en évitant de faire bouillir le mélange.
Salez légèrement et poivrez. Versez l'eau, puis ajoutez les cubes de bouillon et la crème. Portez le tout à ébullition, puis mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes environ. Mixez avec votre pied mixeur ou à l'aide d'un mixeur blender jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Recette Fondue d'endives aux pommes. Servez aussitôt puis parsemez d'amandes entières. Régalez-vous! Un bon velouté qui fera plaisir à Claudine j'en suis sûre pour Cuisinons de saison. © 2017 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.
Un accompagnement bien coordonné et aromatisé que vous pouvez également réaliser dans une assiette si vous avez envie d'un repas léger, peut-être pendant votre pause déjeuner. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont numérotés sur vos doigts, très peu et vous pouvez les avoir maintenant! Essayez-le Donc, pour la recette, il vous faut: Ingrédients: // – 3 pommes – le jus d'un citron – vinaigre balsamique au goût – Sel au goût. – 4 cœurs d'endives belges – 150 g de noix décortiquées – persil haché au goût – huile d'olive au goût – poivrer au besoin. Préparation: Comment préparer cette Salade d'endives aux pommes et aux noix? Nettoyez et lavez 4 cœurs d'endives belges, retirez les feuilles extérieures et la base de la tige et coupez-les en lamelles. Peler, épépiner et épépiner 3 pommes et les couper en dés. Hachez un peu de persil. Velouté d endives et pommes au four. Mettez les endives et les pommes dans un grand bol avec 150 g de noix, pelées et hachées à la main. Assaisonner avec le jus d'un citron, une goutte de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre et bien mélanger.