TOM PRESS Livraison gratuite Livraison € En stock expédition 48h Pierre à pizza et pain Tom Press. Plaque en pierre de lave réfractaire de 38x30 cm pour des croûtes de pain et des pâtes à pizza croustillantes. Fournie avec une pelle en bois de bouleau. Description Accessoires Packs Articles similaires Articles complémentaires Conseils Ref. : petlavpi Pierre à pizza et pain en pierre de lave réfractaire Tom Press avec pelle en bois. Réussissez pains, pizzas, tartes... avec des croutes de pain et des pâtes à pizza croustillantes. Pierre de lave réfractaire de 38x30 cm pour le four électrique, four à bois, barbecue. La pierre doit être chauffée progressivement, directement dans le four, sur le feu ou sur le gaz. Pierre de lave pour pizza hut. Elle emmagazine la chaleur sèche et restitue celle-ci au contact. L'humidité ne reste pas sous la pizza ou le pain et une croûte croustillante se forme, sans dessécher la mie ou toute la pizza. La lave, naturelle, provient du volcan Etna en Sicile. Elle a naturellement des propriétés réfractaires et stocke la chaleur facilement, sans craindre les hautes températures.
La pierre réfractaire appelée aussi pierre de cuisson ou pierre à pizza possède des caractéristiques naturelles qui lui permettent de supporter de fortes chaleurs nécessaires à la cuisson des pâtes. Elle permet de retrouver tous les avantages et les saveurs uniques d'une cuisson traditionnelle et authentique que seule la cuisson au feu de bois peut apporter. La pierre réfractaire est idéale en cuisine pour faire cuire pains, pizzas et obtenir une pâte bien croustillante et un intérieur moelleux à souhait. Elle possède une grande résistance à de fortes chaleurs. Pierres noires naturelles pour la construction - Alibaba.com. Elle garde la chaleur. Elle la restitue parfaitement sur toute sa surface. Comment ça fonctionne? Par nature, la pierre de lave résiste parfaitement aux hautes températures. Une fois chaude, elle stocke la chaleur et la diffuse lentement et de façon homogène sur toute la surface, tout au long de la cuisson. La chaleur intense va saisir la pâte très rapidement, sans la brûler et sans la dessécher. Le résultat est parfait: une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Une bonne pierre réfractaire doit être conçue en matière minérale cordiérite. C'est un matériau naturel réfractaire non pollué et très poreux qui permet une bonne absorption des liquides et une excellente convection de la chaleur. Cela passe aussi par l'épaisseur de cette pierre. Je recommande de partir sur une pierre avec au minimum 1 cm d'épaisseur. Voir plus dans certains cas. Pierre de lave - Alfa-Pizza. L'épaisseur va aussi définir le type d'usage de la pierre et la compatibilité avec votre four. Voici ce qu'il faut savoir à ce sujet: De 1 à 2 cm: ces plaques seront idéales pour cuire des pizzas et des produits à pâte fine dans les fours électriques ou à gaz. Épaisseur de 2, 5 cm à 3 cm: c'est une épaisseur plus polyvalente. Ce type de plaque pourra être employée dans tout type de four pour la cuisson du pain et des pizzas. Épaisseur de 4 cm ou plus: ces dernières seront destinées à un usage professionnel et dans les fours à bois qui sont amenés à atteindre des températures très élevées. Mais ce n'est pas adapté à un usage dit « domestique ».
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Caractéristiques Matériaux Pierre Couleur Gris Largeur/diamètre 30 cm Numéro d'article 10126530 / 31895574 À propos de Eppicotispai En savoir plus Commentaires Agneta Karlsson 2020-09-27 Montrer plus
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