Faites chauffer 3 l d'eau avec les légumes, les clous de girofle piqués dans l'oignon, le bouquet garni, le persil, sel et poivre. Plongez la langue de bœuf dans ce court-bouillon et laissez cuire de 2 h à 2h30. Sortez la langue de la cocotte. Réservez le bouillon. Pelez la langue. Comment faire un bouillon de langue de boeuf? Égouttez à nouveau la langue et ôtez la peau rugueuse immédiatement car ensuite c'est très difficile à faire. Coupez la langue de boeuf en tranches. Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive et les faire colorer. Enlevez les oignons de la poêle. Comment éplucher la langue de bœuf? Il faut la laisser cuire pendant 30 min puis la retirer. Épluchez-la ensuite avec un couteau en retirant les parties superficielles blanches. Pour apporter plus de saveur à la langue de bœuf, il est recommandé de l'accompagner avec un bouillon de légumes. Coupez carottes, oignon, poireaux, bouquet garni en petits morceaux.
6) Remplir une poche à douille de 9 mm environ de l'appareil (la préparation) Préparer une ou 2 plaques de cuisson en étendant un papier sulfurisé à sa surface Tracer des traits de pâte sur le papier sulfurisé (ne pas en mettre de trop car la pâte s'étale) Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson en surveillant la cuisson (les langues doivent être dorées) Sortir du four et laisser refroidir Déposer rapidement les langues de chat sur une grille afin qu'elle finisse de refroidir (et de sécher) Les langues de chat se conserve (en cas de besoin… mais est ce que ce sera le cas? ) dans une boîte hermétique Nos présences en ligne Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
Essayé sans moule et sans poche à douille sur du papier sulfurisé. La pâte s'étale et il faut laisser cuire plus longtemps mais on risque de brûler les bords. Alors j'ai formé des gâteaux ronds à l'emporte-pièce quitte à les recuire. Ce n'était pas des langues de chat. Mais j'étais impatient de les déguster alors je les recommencerai une autre fois. Covielle 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Covielle 26 novembre 2017 Recette testée et approuvée comme toutes les autres que j'ai pu réaliser sur ce site 5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Sue2907 27 janvier 2016 Un grand merci, Chef, pour cette recette parfaite! J'en avais essayé une autre avec pour résultat des sablés plutôt que des langues de chat, mais celle-ci a ravi toute la famille (avec 3 enfants exigents!! ) et je n'en utiliserai plus d'autre. Suivie à la lettre, avec une poche à douille. 4 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. trekla 10 décembre 2015 Merci chef pour la recettes, j'essaye demain.