Il existe une version ou le matcha en poudre remplace les feuilles de bancha. Aussi, il a une fraîcheur verte plus astringente originale. thé vert japon kukicha Le thé japonais kukicha Le kukicha ou thé vert de brindilles est un thé vert du Japon mélangeant du feuilles et des tiges de sencha, gyokuro et bancha. C'est un thé vert basique qui a une saveur agréable si le taux de brindilles est peu élevé. Par ailleurs, il est riche en oligo-éléments. thé vert japon grillé bancha hojicha Le thé grillé hojicha Il est nommé bancha hojicha car sa fabrication consiste à torréfier des feuilles de bancha issues de l'ultime récolte d'automne. Dégustation du Hojicha: Ce thé dégage des saveurs boisées proches de celles du café et de caramel, pour se terminer par un parfum de pain grillé. Il ne renferme pas la moindre théine. On le consomme à tout moment de la journée ou de la soirée, y compris aux enfants. Ayant une couleur bronze, il ne présente aucune astringence, même si vous l'oubliez dans la théière, il ne s'oxyde pas.
UMMC ne fait pas spécifiquement référence au thé vert japonais ou chinois.
Le thé vert est un type de thé traditionnel apprécié par les consommateurs du monde entier et cultivé pour la première fois en Inde et en Chine, selon le University of Maryland Medical Center. Les variations de thé vert offrent les mêmes avantages pour la santé, sauf avec des niveaux d'intensité variables, note le site Web de Health to a Tea, une entreprise qui préconise de boire du thé vert pour ses bienfaits pour la santé et vend également du thé. Les avantages similaires sont dus aux différences de traitement des feuilles de thé. Le thé vert japonais contiendrait 60% d'antioxydants, contre 12 à 16% pour le thé vert chinois. Une tasse de thé vert matcha sur bois. Crédits: fukudamakoto / iStock / Getty Images Thé vert japonais ou chinois Le thé vert japonais et chinois provient des feuilles du même théier, Camellia Sinensis. Le thé vert japonais, également connu sous le nom de matcha, est disponible sous forme de poudre. Selon Sebastian Beckwith, cofondateur de In Pursuit of Tea et contributeur au site Web du Dr Andrew Weil, le matcha conserve sa riche couleur verte car les feuilles sont recouvertes de tapis avant d'être récoltées en mai et légèrement cuites à la vapeur pour empêcher la fermentation.
Ce processus empêche les feuilles de recevoir des nutriments essentiels et, par conséquent, plus de chlorophylle est produite. Une fois récoltées, les feuilles de thé chinois et japonais sont séchées. Le matcha est produit en pulvérisant les feuilles de thé séchées sous forme de poudre tandis que le thé vert chinois peut être façonné en boule, tordu ou posé à plat. Alors que le thé vert chinois et japonais offrent des avantages similaires pour la santé, une étude publiée dans l'édition de septembre 2003 du "Journal of Chromatography" rapporte que la valeur EGCG du matcha est 137 fois supérieure à celle du thé vert China Green Tips. Il est supposé que depuis que le matcha a été pulvérisé sous forme de poudre, les buveurs de thé consomment plus de feuilles de thé réelles plutôt que l'extrait d'eau du thé vert chinois traditionnel. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider ces allégations et différencier davantage le thé vert japonais du thé vert chinois. Antioxydants L'Université du Maryland Medical Center déclare que le thé vert est riche en antioxydants puissants, également appelés polyphénols, qui neutralisent les radicaux libres.