La bière rouge est un type de bière belge flamande à fermentation mixte: la fermentation haute est suivie pour une partie du brassin d'une fermentation spontanée secondaire en foudre de chêne, pendant au moins 24 mois. Le produit final est obtenu en mélangeant la bière « jeune » plus sucrée, et la bière « vieille » plus acide. Cette technique est réservée aux maîtres brasseurs, une confrérie composée d une centaine d'experts de renommée. L'utilisation de malt caramélisé foncé lui donne sa couleur caractéristique. Peu alcoolisée, elle a un goût aigre-doux et est parfois aromatisée à la cerise comme la Kriek. Bière rouge liste au. On la confond souvent avec la vieille brune (ou oud bruin), laquelle ne subit pas de maturation en fûts de bois mais en cuves ouvertes d'un certain temps, généralement en plastique ou en métal. Il faut également noter l'existence de la Bourgogne des Flandres, produite par la brasserie Brasserie Timmermans, résultant du mélange de lambic et de bière brune classique, l'ensemble étant ensuite maturé dans des fûts de chêne.
Enfin, la kriek de la brasserie De Ranke est issue d'un assemblage de bière rouge et de lambic, dans lequel macèrent de véritables cerises, à raison de 250 grammes de fruits par litre de bière. Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Liens externes [ modifier | modifier le code] Bières belges, Petit Futé, p. 15.
Ou non, vous êtes une fille et vous préférez les bières douces et sucrées? Eh bien toute la magie de la Kasteel Rouge est qu'elle convient à ces deux extrêmes sans problème! Ses 8% en font une des bières fruitées les plus fortes du marché. S'alcooliser à coups de cette merveile est un vrai plaisir. Elle est encore plus vicieuse que la majorité des mélanges d'alcools. 3: Maes Rafler Citron Pourcentage d'alcool: 2% Prix moyen: 2, 5 euros/litre Petite bière légère peu alcoolisée qui ravira autant les filles que les mecs par temps très chaud, elle goûte réellement le citron sans pouvoir être apparentée à un soda pour autant. Bière rouge liste.de. C'est un pari très réussi de la part de Maes, car elle connaît beaucoup de succès auprès de tout le monde: mec, fille, appréciateur de bière ou pas, on ne peut pas ne pas apprécier la fraicheur et le goût très agréable de cette pils. 4: Leffe Ruby Pourcentage d'alcool: 5% Prix moyen: 3, 7 euros/litre La Leffe Ruby, bien qu'elle soit aux fruits rouges, ne doit pas tomber dans le cliché fruitée = fille.
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