Publié le 23 avril 2022 à 17h00 Bruno Kerdal, président de l'Umih 56: « La tension est plus importante sur le littoral et les îles ». (Le Télégramme/Bertrand Le Bagousse) Le secteur de l'hôtellerie-restauration est sous haute tension. Le recrutement des saisonniers est tellement problématique que des entreprises pourraient renoncer à constituer des équipes complètes. Le secteur des hôtels, restaurants et bars est plus que jamais sous tension: sur les 12 000 postes de saisonniers habituellement proposés dans le Morbihan, il devrait en manquer plus de 50%! Des hotels et des iles recrutement 2. Le constat, alarmiste, est dressé par Bruno Kerdal, président de l'Umih 56 et patron du Brit Hôtel et du restaurant « La Fleur de Sel » à Theix -Noyalo.. Cette tension se fait particulièrement sentir sur le littoral et les îles où les hôtels-restaurants rencontrent de grandes difficultés à constituer des équipes. « C'est en cuisine et en salle qu'il est le plus difficile de recruter »… C'est le cas à Belle-Ile-en-Mer où Dominique Michaud, directeur du Castel Clara et du Grand-Large peine à recruter: il manque actuellement une trentaine de salariés.
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du 07/2012 au 04/2016 Chef de rang puis Assistant Maître d'Hôtel Du bonheur dans la cuisine (Saint-Herblain-44) du 12/2009 au 07/2012 Serveur puis Chef de rang Réso 44 puis Le Pavillon (Saint-Herblain-44) du 07/2009 au 10/2009 La Ramade- Ozé (Le Lavandou-83) PROJET PROFESSIONNEL Commercial auprès des C. R., cavistes et revendeurs, je souhaite perfectionner mes connaissances sur le vin: la négociation, la commercialisation, la promotion et la distribution. Dans l'attente de l'obtention de la formation " Conseiller Commercial Vin et Spiritueux " à l'l. F. C. O. Accueil - Agence de recrutement. Marseille, je suis à la recherche d'un agent commercial ou d'un domaine viticole dans le but de développer mes compétences acquises récemment. CENTRE D'INTERETS Déguster le vin à l'aveugle, sentir son toucher soyeux enivrer mon palais, essayer de trouver son cépage, ses arômes, sa région de production et son terroir à travers les sensations qu'il peut procurer. J'aime prendre conscience que derrière ce vin, il y a le travail de femmes et d'hommes qui doivent s'adapter à une nature souvent capricieuse pour pouvoir récolter le fruit de leurs efforts.