Aujourd'hui on parle du lamier pourpre! 🌿🍃 C'est une plante annuelle de la famille des Lamiacées. 🌱 Son nom scientifique est Lamium Purpureum mais on retrouve différentes appélations dans le language populaire comme L'orvale des prés, l'ortie rouge ou encore le pain de poulet. 🍞 On reconnaît le lamier pourpre facilement: ses feuilles sont en forme de ❤, dentelées, petiolées et opposées, comme sa cousine l'ortie. Cependant, le lamier n'est pas urticant. 💢 Sa tige est carrée, ses fleurs verticilées sont en forme de « gueule de loup ». 🐺 La lèvre supérieure de la fleur est légèrement tâchetée. La plante fait 40cm maximum et se cueille d'avril à octobre. De plus, toutes les parties du lamier se mange! Eh oui, c'est encore une plante reine 👑 ☺. On peut confondre le lamier pourpre avec la ballote noire, ballota nigra. Elle fait jusqu'à 1 mètre de hauteur tandis que le lamier ne dépasse pas les 40 cm. Cette plante est utilisée à des fins médécinales et n'est pas toxique mais désagréable à manger.
Ils préfèrent les sols neutres à légèrement alcalins, ce qui en fait un bon couvre-sol pour ceux qui vivent dans des zones où il y a beaucoup de calcaire dans et autour du sol. La récolte est également facile, il suffit de récolter les feuilles et les tiges supérieures au printemps et en été. Gardez à l'esprit qu'au fur et à mesure que la saison avance, les tiges ont tendance à devenir plus dures, mais les feuilles sont toujours bonnes jusqu'au moins au milieu de l'été. Recettes d'ortie pourpre Thé d'ortie pourpre morte (et 4 recettes de recherche de nourriture plus faciles) @ Pommade d'ortie morte aux herbes – 3 façons @ Soupe au lamier pourpre @ Southern Forager Pesto aux herbes sauvages avec ortie morte @ Teinture ortie violette pour laine @ Notez ceci pour l'enregistrer plus tard Lire ensuite: 25 raisons d'aller choisir des pissenlits
J'ai modifié la recette car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Mais vous pouvez aller y piocher des idées. Ingrédients pour 4: 200 g de riz arborio 1 oignon 50 cl de bouillon de volaille 100 g de parmesan 15 cl de crème fraiche 10 à 20 cl de vin blanc sec une grosse poignée de lamier pourpre et d'ortie alliaire ou ail ou ail des ours persil facultatif huile olive Sel, poivre Préparation: Emincez l'oignon. Effeuillez le lamier et les orties. Lavez les dans 3 eaux vinaigrées, puis ciselez les grossièrement. (ainsi que le persil et l'ail des ours ou l'alliaire en fonction de vos goûts) Préparez un bouillon d'environ 50 cl (bouillon cube ou de poule). Faites suer les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les feuilles sauvages et le persil, et faites encore revenir 1 ou 2 mn. Réservez. Ajoutez un peu d'huile dans la sauteuse si besoin puis versez le riz et laissez le devenir transparent. Versez le vin blanc par dessus et attendez qu'il soit absorbé, puis versez le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé, vous aurez besoin de plus ou moins 50 cl.
Fleurs du Lamier pourpre: une corolle formée par une lèvre supérieure entière et concave, une lèvre inférieure trilobée (les deux lobes latéraux ne forment guère plus que deux petites dents; le lobe médian, plus large, sert de piste d'atterrissage pour le butineurs). Toutefois, lorsqu'il est cueilli, le Lamier pourpre peut se déguster en salade, en condiment ou sautée à la poêle; peu importe les modes et les recettes, il est toujours généreux en fer et en sels minéraux. On peut donc considérer qu'en plus d'être précoce, fécond et serviable, Le Lamier pourpre n'est guère rancunier... Vous l'aurez compris, il est difficile de lui trouver des défauts! Outremanche, les Lamiers répondent d'ailleurs au surnom d'«Archanges» (en fait à cause de leurs feuilles opposées qui évoquent une paire d'ailes): en anglais, il est l'Archange pourpre, Purple Archangel! Le Lamier maculé (Lamium maculatum, ), un proche membre du clan Lamiacées, bien plus grand que le Lamier pourpre, vivace, malheureusement rare au nord ouest de la France.
Un autre Lamier printanier, le Lamier hybride (Lamium hybridum), dont les feuilles profondément et irrégulièrement dentées affichent une base en pointe. Le Lamier amplexicaule (Lamium amplexicaule), une annuelle des friches chaudes et sèches. Ses feuilles supérieures sont presque «soudées» deux par deux. Certaines de ses fleurs sont cléistogames: elles ne s'ouvrent pas, s'autofécondant sans l'aide des butineurs. D'autres sont épanouies, munies d'un long tube, mais généralement stériles... Allez comprendre! Pour aller plus loin: - Norb de Sauvages du Poitou raconte le Lamier pourpre au micro de France Bleu Poitou - Lamium purpureum: identification assistée par ordinateur - Lamium purpureum sur Tela-botanica - Lamium maculatum: identification assistée par ordinateur - Lamium maculatum sur Tela-botanica - Lamium hybridum sur Tela-botanica - Lamium amplexicaule sur Tela-botanica - Lamium amplexicaule: identification assistée par ordinateur Un des premiers butineurs au sortir de l'hiver: le Citron (Gonepteryx rhamni), un adepte du Lamier pourpre, forcément!
Une recherche publiée en 2007 dans le Hacepttepe University Journal de la Faculté de pharmacie de Turquie a révélé qu'il est efficace contre la bactérie E. coli et d'autres également. Ses propriétés anti-inflammatoires ont été documentées dans une recherche de 2008 dans le Journal of Ethnopharmacology. Bien que la science ne fasse que rattraper son retard, il semble que nous connaissions depuis des siècles les avantages des orties pourpres mortes.