Bon rapport qualité prix posté par ISABELLE le 09/10/2021 En attente pas encore mis posté par ANNIE le 17/11/2021 très chic Newsletter (*) Champs obligatoires
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En partageant dernièrement mon pain cocotte, je me suis rendue compte que mon entourage ne connaissaient pas cette cuisson … et oui, tout le monde ne passe pas comme moi sa journée sur les blogs de cuisine! Donc, pour ceux qui ne connaissent pas encore la cuisson du pain en cocotte, voici une recette basique de pain blanc pour débuter, recette à décliner en pain de campagne, pain à graines… La cuisson fermée permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante et une mie moelleuse. Le résultat est tout simplement bluffant! On dirait le pain tout droit sorti du four du boulanger. Votre cocotte doit être assez grande pour que le pain puisse s'y développer. Mieux vaut une cocotte trop grande que trop petite. Pain à la cocotte minute cake. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte (cuisson idéale), prenez un plat qui se ferme (cocotte pyrex, cocotte en terre, cocotte en céramique …ultra plus tupperware). Assurez-vous que la poignée de votre cocotte ne soit pas en plastique, sinon, dévissez-la. Et surtout, le départ de la cuisson se fait à froid, avec le couvercle fermé.
Le pain à la cocotte – 15 minutes est un pain à base de farine de blé, eau, levure et sel; cuit à la cocotte. Facile à réaliser, nécessitant peu de levain et de pétrissage du fait d'un temps de levée plus long, ce pain, riche et savoureux, est parfait lors des repas et des collations de la journée. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 8 h Temps de cuisson: 55 min Temps total: 55 min + 8 h Ingrédients: 6 personnes 300 g de farine de blé de type T55 ou T65 200 g de farine de blé de type T80 ou T110 315 ml d'eau 20 g de levure fraîche de boulanger 10 g de sel Préparation: Dans un bol, mélanger la levure, la farine, l'eau et attendre 30 min. Ajouter le sel. Pétrir 15 s et laisser reposer 15 min. Répéter ce processus encore 3 fois. Former une boule et laisser reposer dans un bol huilé recouvert d'un linge propre durant 4 à 5 h à température chaude (27 à 30°C). Pain à la cocotte minute buzz. Dégazer, façonner et laisser fermenter dans un bol durant 1 h 30 min. Placer le pain dans une cocotte.
Celui-ci est top est d'un super rapport qualité / prix. *** CODE PROMO *** Vous souhaitez découvrir Poiscaille? Avec mon code promo AUDREYCUISINE votre premier casier est gratuit (2 kilos de coquillages, ou 1 kilo de poisson). Ce code est valable dans toutes les formules d'abonnement, flexibles et sans engagement. Ma recette de moules au chorizo à la cocotte minute Ma recette des moules au chorizo à la cocotte minute Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients 1 kg de moules nettoyées 6 rondelles épaisses de chorizo 1 oignon 10 cl de vin blanc Instructions Peler et émincer l'oignon. Couper le chorizo en dés. Faire revenir le tout dans la cuve de la cocotte minute à feu vif, puis mouiller avec le vin. Laisser les vapeurs d'alcool s'évaporer pendant 2 minutes. Recette gourmande : pain en cocotte et en famille. Ajouter les moules, mélanger et fermer la cocotte. Mettre sous pression. Compter 3 minutes de cuisson à partir du moment ou la cocotte est sous pression. C'est prêt! © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine.
Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous voyez régulièrement des photos de mon pain sans gluten cuit en cocotte! Il vous fait souvent saliver et je vous comprends, je ne peux plus m'en passer! Il faut savoir que je fais mon pain sans gluten maison, tous les 10-15 jours en moyenne. Pain en cocotte : recette facile et inratable - Robots pâtissiers. Alors il était temps de vous partager ma recette de pain sans gluten en cocotte! Gageons qu'elle ait autant de succès que ma recette de Baguette Magique sans Gluten que beaucoup d'entre vous ont déjà testé et adopté! Ingrédients pour un pain sans gluten en cocotte: 400 gr de farine sans gluten (Mix spécial Pain, pour moi mais des lectrices mixent leurs propres farines en mélangeant trois farines différentes: riz, maïs, sarrasin, … 1/3 à chaque fois) 5 à 8 gr de sel (selon votre goût) une pincée de sucre 520 ml d'eau tiède (mon astuce: diluez votre levure dans 100ml d'eau, puis ajouter 420ml d' eau gazeuse) un sachet de levure de boulanger (sans gluten) une cuill. à soupe d'huile une pincée de bicarbonate de soude (pour une mie encore plus aérée) – facultatif une cuill.
Ses points faibles: Son poids, la cloche en fonte émaillée peut-être un peu lourde à manipuler. Mais c'est toujours le cas des bonnes cocottes en fonte. Son prix, à 249€, il s'agit quand même d'un investissement qu'il faut être certain de rentabiliser. Si vous avez l'habitude de faire des pains et des brioches chaque week-end, cet objet est fait pour vous. Découvrez les photos du test: © IMG-4290