Artistic and Technical Book Qualifié de "maitre incontestable des pièces artistiques en chocolat" par Stéphane Glacier (qui signe une des préfaces), Stéphane Leroux revient, 10 ans après le Matière Chocolat, avec une nouvelle oeuvre intitulée Bleu Chocolat. Pièces artistiques en chocolat video. Considérant la couleur bleue comme complémentaire au chocolat, Stéphane Leroux en fait une teinte de référence dans l'ouvrage, lui permettant de jouer et d'explorer le thème de l'eau que l'on retrouve à travers ses pièces artistiques et au fil des pages, un peu comme un leitmotiv. Tout comme le Matière Chocolat, Bleu Chocolat se présente sous la forme d'un coffret de deux ouvrages. Le premier Livre artistique (204 pages) reprend 46 pièces explorant surtout les 4 éléments: eau, air, terre et feu. Techniques admirables, superbes photographies, pièces explorant l'idée d'espace et de panorama, on assiste au fil des pages à un chef d'oeuvre où chaque pièce en chocolat apparait comme un objet d'art.
A l'un de nos cours de pratique, dans le cadre de notre formation nous avons eu la chance de confectionner une pièce artistique en chocolat sur le thème des fleurs. Ces mêmes pièces ont été exposées au salon du chocolat de Rixheim, notées, évaluées et classées par des professionnels de la pâtisserie. Je trouve intéressant de vous faire partager cette partie artistique du métier qui m'affecte et me touche particulièrement. Les 5 pièces réalisées sont chacune très différentes les unes des autres, ce qui montre bien une imagination et une vision des choses propres et très personnelle dans la confection de chacune d'elles. Je vous laisses découvrir en photos ces 5 pièces en chocolat. Pièce en chocolat réalisée par Fanny ( 1er prix). Pièce en chocolat que j'ai réaliséee ( 2 ème prix). " La pâtisserie dans tous ces états ": Pièces artistiques en chocolat. Pièce en chocolat réalisée par Arnaud ( 3ème prix). Pièce réalisée par Akram. Pièce réalisée par Gilles.
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