Par exemple, on peut le servir en entrée avec un plateau de fromages. Il peut même accompagner du foie gras ou des fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, par exemple. Du coup, vous pouvez donc l'utiliser pour créer un plateau de fromages et de viandes vraiment réussi pour organiser un apéro de Noël (ou à l'occasion d'une autre fête durant cette saison) vraiment inoubliable! Si vous ou vos enfants en avez envie, vous pouvez aussi le déguster en petit déjeuner avec des confitures maison. Il est également possible d'en profiter en collation puisqu'il n'est ni trop sucré ni trop salé. Le saviez-vous? Le pain d'épices est connu en Europe depuis au moins le 14e siècle. C'est de cette période que datent les premières mentions de ce type de produit dans des documents écrits. Mais des versions de ce type de gourmandise ont sans doute existé tout au long de l'histoire de notre continent. Par exemple, le gâteau alsacien de ce type, qui reste aujourd'hui un des plus appréciés, est mentionné sous un autre nom (le Lebkuchen) notamment dès le 13e siècle.
Mélanger: 10 gr d'anis 20 gr de muscade 30 gr de cannelle Prélevez ensuite 4 gr de ce mélange nécessaire pour la réalisation de cette recette. Le surplus de cette préparation pourra être conservé pour les prochains pains d'épices. Préparation du pain d'épices Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, farine de seigle ou blé noir, bicarbonate de soude et épices) Ajoutez l'eau Mélangez jusqu'à disparition des grumeaux Ajoutez ensuite le beurre et le miel Versez le tout dans le moule beurré Mettre à cuire 45 minutes à 145°C Dégustez!! Navigation des articles
Il se préparait avec une pâte à pain au levain, avec de la farine de froment ou parfois mélangée au seigle, de l'eau, des épices et du miel, dont la pâte fermentait plusieurs jours avant d'être enfournée dans des moule en terre cuite (d'ailleurs certains comme Nicolas qui fait un pain d'épices merveilleux mais cher utilisent encore ces moules). Certains boulangers s'étaient spécialisés, en particulier lors des fêtes de Noël. Il existe d'ailleurs encore très peu de producteurs artisanaux, comme Mulot et Petits Jean, la majorité sont aujourd'hui des pains d'épices industriels (certains sont très bons aussi). Ingrédients de ce cake au miel façon pain d'épices Assez basiques mais qui deviennent magiques: beurre (demi-sel de préférence, pas traditionnel mais c'est meilleur) lait oeufs farine (personnellement je préfère un mélange à la simple farine blanche, notamment avec une touche de seigle ou de sarrasin, celui lui donne du caractère sucre: blanc ou de canne (je préfère ce dernier, type cassonade qui se marie bien avec les épices, ceux plus complets ont souvent un goût trop typé qui couvre le parfum des épices) levure (chimique).
La farine de seigle, de blé, ou de farine complète peuvent être utilisés mais la farine traditionnelle pour la recette du pain d'épices est la farine de seigle. Quel miel choisir pour faire son pain d'épice? Vous pouvez utiliser plusieurs types de miels pour faire votre propre pain d'épices. A la cuisson, le miel libère toute sa saveur et s'accorde parfaitement avec les épices. Quel miel est le plus utilisé pour faire du pain d'épice? Le miel de lavande à une texture plutôt onctueuse et un goût délicat. Son parfum est très agréable, typé et légèrement fruité. Le miel de lavande a plusieurs utilisations. Par exemple, il calme la toux, aide à soigner les brûlures, il agit contre l'hypertension, il peut être aussi utilisé comme anti-inflammatoire ou encore beaucoup d'autres utilisations médicinales. Mais il est aussi relativement connu dans la pâtisserie, associé dans un yaourt ou encore utilisé pour sucrer une boisson chaude mais surtout pour faire du pain d'épices. En effet, le miel de lavande est le miel le plus utilisé pour faire du pain d'épice avec le miel de fleurs de montagne.
Cependant, vous pouvez aussi remplacer ce produit avec un autre type de farine comme la farine de seigle légère, par exemple. Vous pouvez aussi équilibrer la quantité de sucre et d'épices si vous préférez un goût plus fort. Le pain d'épices classique peut se conserver bien emballé une semaine. Vous pouvez le congeler et le conserver jusqu'à trois mois dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation. Si vous décidez de le congeler, pensez à le laisser bien refroidir avant de le mettre dans le congélateur. Pour le consommer, vous pouvez le décongeler au réfrigérateur ou bien à température ambiante. Voici maintenant la recette pour préparer ce type de pain délicieux qui est, pour beaucoup d'entre nous, un symbole des fêtes.
Je cherchais un pain d'épices. Je suis tombée sous le charme de ce pain d'épices très moelleux à la confiture d'oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel. Il y a des lieux fiables et ce blog en fait partie. À propos de cette recette Liste des ingrédients Faites fondre à feu doux dans une casserole le lait et le miel. Rajoutez le beurre et tournez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tamisez les farines avec le bicarbonate. Mélangez avec le sel puis les épices (le blog préconisait 20 g. J'en ai mis 15 g et c'était déjà beaucoup) Versez le mélange avec les farines dans un grand bol mélangeur. Ajoutez les oeufs, la cassonnade et la confiture. Mélangez. Ajoutez le mélange contenant le miel, le lait et le beurre. Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule de 12 sur 35 cm. Je n'avais pas cette taille, j'ai pris deux de taille normale (enfin, de 6 personnes). Versez la pâte dans le moule ou les moules. Enfournez 20 minutes à 180° et 20 minutes à 170°. Si vous avez un grand plat à cake, le temps de cuisson recommandé par le site est de 30 minutes à 180°, 30 minutes à 170° et 10 minutes à 150°.
Ajouter les oeufs. Mettre au frais la pâte. Préparer les gabarits de la maison: 2 murs pignons (1 carré surmonté d'1 triangle x2), 2 rectangles pour les murs, 2 rectangles plus grands pour le toit. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm et découper les formes à la roulette à pizza (pour une coupe nette). Vous pouvez vous amusez à faire des trous pour les fenêtres / la porte / créer des volets… Petite astuce: ne pas transférer les pièces sinon elles vont se déformer. Mettre de nouveau au réfrigérateur (pour que les formes tiennent mieux à la cuisson). Après 15 minutes au frais, mettre au four (150 degrés) pendant 30 minutes. Il faut que les pièces prennent une jolie couleur dorée. Une fois cuit, laisser refroidir: les pièces vont durcir en refroidissant. Pendant ce temps-là, préparer le glaçage royal. Il sufft de battre les oeufs en neige, et d'ajouter le sucre glace. Il faut que le mélange deviennent épais et luisant. Plus il sera battu (5-10 minutes), plus il permettra de coller les pièces de la maison.
Ecrit le: 10/10/2017 11:20 0 VOTER Bonjour, Je commence la rédaction de mon livret 2 pour un Bts Comptabilité et Gestion et je suis à la recherche d'un support pour m'aider dans la rédaction de celui-ci car cela m'a l'air très complexe. Si quelqu'un peut me transmettre juste une partie de son livret 2 afin que je vois comment rédiger chacune des actions choisies. En vous remerciant par avance, Cordialement. Blandine Mon mail est: Chrisil Assistant comptable en cabinet Re: VAE BTS Comptabilité et Gestion Ecrit le: 21/11/2017 13:19 0 VOTER Bonjour, Moi je commence la VAE pour un BTS CG... je suis au livret 1... je travail dans un cabinet comptable et je ne voit pas de quelle façon on lister ses activités de façon journalière ou annuelle ou regrouper par thème: COMPTABLE FISCALE et SOCIALE?? Merci pour vos réponses. Cdl Ch Jenny34 Assistant comptable en cabinet Re: VAE BTS Comptabilité et Gestion Ecrit le: 12/04/2019 11:30 0 VOTER Bonjour, Avez vous réussi votre VAE BTS CG? Je suis au commencement et je cherche un maximum d'informations car en effet ça n'as pas l'air des plus facile... Obtention du BTS CGO par la VAE - Vos témoignages. Pourrions échanger sur votre expérience?
La VAE, clé d'un avenir professionnel épanoui La Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) est un moyen d'acquérir une nouvelle légitimité dans vos fonctions et de vous ouvrir à un nouvel avenir professionnel. Excellence VAE, le réseau d'accompagnement à la VAE, vous accompagne durant votre parcours, par une méthodologie adaptée à votre personnalité et à vos contraintes personnelles. Après un CDD, Vanessa a été embauchée comme assistante comptable dans un cabinet. Elle y travaille depuis plusieurs années déjà. Elle vise aujourd'hui une promotion interne pour un poste de gestionnaire comptable, mais pour atteindre son objectif, elle doit impérativement obtenir un Bac +2. Vae bts comptabilité et de gestion. Forte de ses expériences professionnelles, elle souhaite obtenir BTS Comptabilité en validant les acquis de son expérience. Ce diplôme permet d'accéder à un métier à responsabilités. De l'établissement des fiches de paye à la tenue des livres comptables, au contact avec les clients ou les fournisseurs, il requiert de la polyvalence, de nombreuses connaissances techniques, et des qualités de synthèse et de rigueur tout en étant avenant.