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Réservez les aussi. Sortez les cuisses de poulet de la marinade et faites les dorés de tous les cotés dans la marmite. Une fois le poulet bien doré, ajoutez dans la marmite le reste de la marinade, les pommes de terre, les oignons, les œufs dure et un verre d'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps, vérifiez que cela ne brûle pas et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Poulet Kalia - Recette par Simple & Gourmand. Une fois cuit servir avec du riz en accompagnement. Régalez-vous Source:
Quelques mots sur cette recette Le poulet Kalia est une spécialité mauricienne épicée. C'est un curry populaire et super gourmand. Ce plat est surtout super rapide à faire. Il peut se décliner avec d'autres viandes et certains le préparent aussi avec des pommes de terre. C'est un voyage garantit, miam miam, à vos fourneaux. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
INGRÉDIENTS: 1, 20 kg de bœuf coupé en morceau 4 gros oignons émincés 6 grosses pommes de terre coupées en 4 4 cuillères à soupes d'épices pour kalia 1 cuillère à soupe d'ail écrasée 1 cuillère à soupe de gingembre écrasé 1 botte de coriandre hachée 1 botte de menthe hachée 3 yaourts natures 1 petit sachet de safran 1 cuillère à soupe de ghee sel et poivre PRÉPARATION: 1 Dans un grand bol, mélangez les épices pour kalia, la coriandre hachée, la menthe hachée, le poivre, le safran, l'ail, le gingembre et la viande puis laissez mariner au frais pendant au moins deux heures. Chauffez une marmite avec un peu d'huile et faites saisir les pommes de terre de tous les cotés. Elles doivent être dorées à l'extérieure mais encore crues à l'intérieur. Kalia d'agneau, curry aux épices et au yaourt - Passion culinaire by Minouchka. Réservez les pommes de terres. Faites ensuite revenir les oignons émincés dans la même marmite. Les oignons doivent être légèrement dorés. Réservez les aussi. 2 Au bout de deux heures, sortez la viande du frigo. Dans une grande marmite chauffez à feu doux le ghee jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajoutez ensuite la viande avec la marinade, 2 verres d'eau, le sel, les oignons et pommes de terres. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Le Kalia de Boeuf est généralement servit avec du riz ou des faratas. Source:
INGREDIENTS POUR LES BOULETTES FARCIES: 650 g de bœuf haché 3 œufs dure coupé en quartier 1 oignon haché finement 1 cuillère a soupe de gingembre en poudre 1 cuillère a soupe d'ail en poudre sel et poivre INGREDIENTS POUR LA SAUCE: 350 g de pomme de terre (couper en 2 ou 4 selon la taille) 4 gros oignons émincé 2 pot de yoghourt nature 3 cuillère a soupe d'épice pour kalia 1/2 cuillère a café de safran 1 botte de coriandre haché 1 botte de menthe haché 2 piment rouge De l'huile PREPARATION: La veille mélangez à la main la viande avec le gingembre, ail, oignon, sel et poivre. Faites des boules et aplatissez les en mettant un quartier d'œuf au milieu avant de les refermer sur l'œuf. Couvrez les boulettes farcies d'un film alimentaire et gardez les au frais. Kalia de poulet , recette Mauricienne , La cuisine de Dominique , Italie . | La cuisine de Dominique. Le lendemain, chauffez une grande marmite avec un peu d'huile et faites saisir les pommes de terre de tous les cotés. Elles doivent être bien doréées à l'extérieure mais encore crues à l'intérieur. Réservez les pommes de terres et faites revenir les oignons émincés dans la même marmite.